Cuisine artisanale et végétarienne
coréenne
Plats à emporter & en terrasse
Food-truck
Traiteur
Cours de cuisine
Mes plats
Un goût de la Corée à base d'ingrédients frais, locaux, biologiques ou du potager !
Plats à emporter
Je propose mes plats sur commande (3h à l'avance), à emporter et à récuperer à mon atelier : Lieu dit Vaubarlet, 43600 Ste Sigolène.
Menu
Le menu du moment est consultable via le lien suivant :
Système de consigne
Dans une démarche écologique et écoresponsable, l’ensemble de mes plats vous sont proposés dans un contenant hermétique auquel nous appliquons une consigne. (Sauf cas inévitables)
N'hésitez pas à venir avec vos propres récipients, afin d'éviter les emballages !
Plus de détails ici :
En terrasse
Aux beaux jours, je propose des repas sur place, dans le joli cadre verdoyant de notre jardin de Ste Sigolène !
Les repas en terrasse se font uniquement sur réservation : j’ai besoin de temps pour cuisiner des repas spécialement pour vous, avec des ingrédients frais et des légumes ramassés exprès dans mon jardin !
Les tables sont installées dans notre grand jardin, les enfants peuvent jouer librement (dans le respect de la nature et des personnes bien sûr) pendant que les adultes terminent leur repas ). N’hésitez pas à amener une couverture de sol et quelques jouets par exemple !
Mon jardin se trouve à 40min de Saint Etienne et 50min du Puy-en-Velay, vous pourrez en profiter pour passer une belle journée dans la nature de Haute-Loire ! Nous sommes proches du Lac de Lavalette (baignade et base de loisirs) et de la Via Fluvia si vous voulez faire du vélo ou des balades. Beaucoup de choix d’hébergements dans les alentours (gîtes, chambres d’hôtes, airbnb, et bien sûr le camping de Vaubarlet ! )
Pour offrir, je propose des bons cadeaux, valables pour des repas en terrasse, pour les plats à emporter, ou encore pour des cours de cuisine.
Emplacement food-truck
Je suis présent avec mon camion :
- Mardi : Lapte (vers la mairie) 18h-20h30
Si vous aimeriez que je vienne sur une autre commune, faites-moi signe !
N'hésitez pas à venir avec vos propres récipients, afin d'éviter les emballages !
Prestations
Cours de cuisine
Je propose des cours de cuisine pour apprendre à faire vous-même un plat végétarien coréen.
Les cours peuvent être organisés à mon domicile à Ste Sigolène , ou sur demande : chez vous ou dans votre structure.
Plus de détails ici :
Traiteur
Pour un évènement privé : mariage, séminaire, anniversaire, etc, je vous propose un service de traiteur. Buffet ou service à l'assiette avec mon foodtruck, plusieurs formules sont possibles, n'hésitez pas à me contacter pour discuter de vos besoins et envies.
Food-truck
Pour un évènement public : festival, concert, animation locale,... je peux venir avec mon camion pour proposer mes plats à votre public. J'ai besoin d'un raccord en électricité et de 5m linéaires pour garer mon camion. Sur demande, je peux installer quelques tables pour consommer sur place.
07 81 53 85 36
Infos pratiques
07 81 53 85 36
Plus d'actualités sur mes réseaux sociaux :
Instagram : ssamcoree
Facebook : ssamcoree
- Plats à emporter : ouvert sur commande 3h à l'avance
Terrasse au jardin ouverte du 15 mai jusqu'au 31 août
(selon la météo)
- tous les jours en juillet et août
midi : 11h-15h,
soir : 18h-22h(100% réservation à l'avance)
Cours de cuisine sur réservation (tous les dimanches)
10h-12h / 16h-18h 45e par participant
Le point de rendez-vous est :
Ssam Corée - Vaubarlet 43600 SAINTE SIGOLENE.
( Coordonnées GPS - Latitude: 45.21506, Longitude: 4.2102 )
Depuis Sainte Sigolène, suivre la direction du Camping de Vaubarlet, puis traverser le petit pont sur la Dunière. Monter un peu puis prendre la première (petite) route qui descend sur la gauche en direction de Vaubarlet. C'est la deuxième maison du hameau !
Qui suis-je ?
An-nyeong-ha-se-yo !
Bonjour, je m'appelle Jeasic, je viens de Corée du Sud et je suis passionné de cuisine coréenne.
J'ai beaucoup appris en regardant ma grand-mère cuisiner quand j'étais petit!
J'ai été marqué par sa préparation des ingrédients pour l'hiver en quotidien : faire du kimchi, sécher ou mariner des légumes, faire les sauce. Il y a une chose que j'ai trouvé très importante : elle a toujours regardé quels types d’ingrédients il y avait autour de la maison (jardin, montagnes...).
Ses plats étaient préparés très facilement, rapidement et simplement en ajoutant des légumes frais et une sauce réalisée longtemps auparavant à partir d'ingrédients fournis par la nature.
Parmi les ingrédients emblématiques coréens qui permettent d'assembler un repas, figurent la pâte de soja, la sauce soja, la pâte de piment rouge et le kimchi, qui étaient lentement fermentés sur une longue période pour la famille chaque année.
Je souhaite proposer une nourriture coréenne saine (végétarienne) à base d'ingrédients locaux. Je souhaite donc élaborer des sauces coréennes fermentées à partir d'ingrédients locaux (pâte de soja et sauce soja à base de fougères, de champignons et de lentilles, sirop de riz et pâte de piments). Je crois qu'il s'agit d'un acte de renaissance de la terre et que c'est aussi la valeur et la philosophie de la cuisine coréenne.
Je me rappelle ces valeurs à chaque fois et cuisine en pensant à l'importance des ingrédients et de la nature qui m'entoure.